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Boisson médiévale
Vin doux
"Du vin, du gingembre, de la rose et du miel de garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen Age."
Vin rosé, gingembre frais, arômes naturels de roses.
Edulcoré avec du miel de garrigue et du sucre.
Titre alcoométrique : entre 13,5% et 14,5%
Bouteille en grès de 75 cl, bouchon de liège, cachet de cire végétale.
Hypocras Rosé
- CONSERVATION
3 ans non débouché, couché et tenu au frais et 3 mois après ouverture et conservé au froid, bouché.
- TEMPERATURE DE SERVICE
Entre 2° et 4°
- A SERVIR
En apéritif, comme cocktail, avec des desserts chocolatés, des salades de fruits frais, à déguster comme vin de soirée.
- ELABORATION
Assemblage de vins de Moyennes Corbières de qualité sélectionnés ( issus d'assemblage Grenaches noirs et de Syrah)
Cuvaison de 10 à 15 jours
Egouttage, pressurage, fermentation
Elevage de 12 mois en cuves sur lies
Macération des épices à froid et en pochons séparés.
Recette du 14ème siècle imaginée (ou revisitée des breuvages Antiques), préparée par les cuisiniers de l'Europe Médiévale pour la satisfaction de leurs Seigneurs.
Essentiellement consommé lors des grandes occasions, banquets et fêtes, l'hypocras était consommé comme le café de nos jours. (fin de repas).
On lui associe rapidement des vertus médicinales de par ses facultés digestives et stimulantes. Il est surtout connu également comme Philtre d'Amour, rendu célèbre par la littérature nordique.
A noter que le panneau d'épices était considérable au regard de ce que nous connaissons aujourd'hui, de par le caractère précieux de celles-ci, beaucoup de plantes devenaient « Epices » au dépendant de nombreux maux de ventres et de quelques victimes!
Ce breuvage est une retranscription, subtile et équilibrée, pour ne pas évincer la présence d'un vin de qualité, qui reste la base de cet élixir Médiéval.